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菜谱详情

酸辣菠萝酱

原料

纷乐味美式辣椒调味汁30克，味好美精选红甜椒1克，菠萝汁200毫升，砂糖20克，粉色胡椒3克，大蒜子6克，苹果醋8.5毫升，盐1.3克，香菜6克，玉米淀粉4.5克

辅料

做法

1. 在搅拌机中加入纷乐味美式辣椒调味汁，将菠萝汁、砂糖、粉色胡椒、大蒜、苹果醋、盐和香菜、味好美精选红甜椒混合均匀，搅拌至变得光滑。 
2. 将混合物倒入小平底锅中煮沸，在90度下煮5分钟。炖煮的同时，加入玉米淀粉，继续煮沸，直至酱体变得光滑。 
3. 待酱体冷却至65度左右，倒入器皿中即可。

TIPS

此款酱汁可以冷热两用，在凉食应用中，配方表里的淀粉用量应适当减少，这样酱汁在冷藏使用中不会因过稠而影响出品质量。