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餐饮菜谱
菜谱详情
泰式轻辣柠香鸡翅
原料
辅料
做法
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鸡全翅14只( 约900克)
纷乐味美式辣椒调味汁,味好美丁香粉,干雪利酒30毫升,蚝油25克,蜂蜜45克,切碎新鲜香菜25克,磨碎酸橙皮40克,京葱30克,大蒜碎30克
1. 将腌料表中的配料充分混合均匀后,取1/4腌料备用。 2. 将全翅切成3段,用混合好的3/4腌料进行腌制。 3. 将拌好的鸡翅与腌料放入密封的容器内冷藏至少2小时。 4. 将腌制好的鸡翅放入120摄氏度的烤箱内,烤制大约30分钟左右。 5. 烤制期间需要翻转3次,用剩余的腌料在鸡翅上反复涂抹以增添风味。
蚝油也可使用生抽代替,但需要掌握好腌制咸度。为了鸡翅的鲜味更加突出,可提前24小时腌制好后放入冰箱冷藏待用。