几人份

2-4

人份

准备时间

5

分钟

烹饪时间

40

分钟

用料

  • 香干300g
  • 辣豆瓣1茶匙
  • 冰糖20g
  • 酱油1茶匙
  • 白胡椒粉1g
  • 卤包1个
  • 花椒粒5g
  • 纷乐味美式辣椒调味汁适量
  • 小葱适量（切末）

步骤

  1. 先取小平底锅以中小火将冰糖炒化至焦糖色，将香干倒入翻炒至裹满焦糖后倒入剩余的卤料一起翻炒
  2. 加入没过食材的水后加盖焖煮30分钟开锅收汁
  3. 取出卤好的整块香干切片摆盘，再淋上卤汁，然后取蘸碟倒入纷乐味美式辣椒调味汁并以葱末点缀，
    最后同卤豆干一同端上即可

提示

  1. 关于卤包：卤包在煮出香味后就可取出，切忌长时间炖煮会导致汤头发苦。
    如果买不到卤包的可按照如下比例去调配自己的简易卤包(1颗八角、1/2根桂皮、5克丁香、5克小茴香)
  2. 拓展与保存：同样的方法可以用来卤鸡蛋、萝卜、豆制品等其他易熟易入味的食材，
    但是卤过豆制品的卤汁容易变质所以不可保存反复利用!